У многих сложился устойчивый стереотип, что похудение – это обязательно тяжелое испытание для человека, что необходимо подвергнуть себя страшным ограничениям и изо всех сил напрягать силу воли, чтобы не употребить лишних калорий. Если вы хотите сбросить вес, совсем необязательно для этого мучить себя голодом, страдая от головокружения и болей в животе. Ведь давно существует диета Дюкана, за первый этап которой вы сможете сбросить до 10 кг.
Название первой фазы диеты – «Атака», что явно указывает на принцип ее действия. За короткий срок вы сможете избавиться от лишнего веса, интенсивно атакуя жировые клетки. В этой статье мы расскажем, что собой представляет этап «Атака» в , а также предложим вашему вниманию много вкусных и полезных диетических рецептов.
Диета Дюкана
Диета разрабатывалась на протяжении нескольких десятков лет диетологом Пьером Дюканом. В отличие от множества других методов похудения, которые помогают сбросить вес, однако не показывают себя в долгосрочной перспективе, данный способ направлен на сохранение достигнутого результата.
Диета и ее первый этап «Атака», направленный именно на то, чтобы запустить процесс сброса веса, длятся относительно долго, однако имеют неоспоримое действие. Основной принцип диеты – разнообразие продуктов с малым содержанием или полным отсутствием жиров и углеводов.
Принципы «Атаки»
На этапе «Атаки» вы не будете избавляться от всего веса сразу за четко поставленный короткий срок, однако, соблюдая диету, вы стопроцентно получите результат. Основной принцип первого этапа диеты, как уже было указано выше – сокращение количества углеводов в рационе и разнообразие различных белков.
Составить , не зацикливаясь на чем-то одном, нетрудно. Однако важно, чтобы продукты содержали как можно больше необходимого для «Атаки» протеина. Ведь данный этап собственно и держится на том, чтобы с помощью этого «волшебного» белка снизить вес, при этом насыщая ваш организм полезными веществами.
Начнем разбираться, какие продукты можно использовать для аппетитных диетических блюд, а потом приступим к рецептам для этапа «Атаки» диеты Дюкана.
Разрешенные продукты
Соблюдая диету, важно не допускать ошибок в выборе ингредиентов для приготовления пищи, чтобы составить правильное меню для этапа «Атаки» диеты Дюкана.
Предлагаем вам список продуктов, допустимых для использования:
- яйца (не больше 2-х за сутки);
- обезжиренные молочные продукты;
- любой вид рыбы;
- приправы (травы);
- заменители сахара;
- уксус;
- некоторые морепродукты (ракообразные, моллюски);
- различные виды мяса (крольчатина, телятина, конина, говядина);
- любая птица, кроме гусей и уток;
- разнообразная зелень.
Стоит меньше использовать соль в пище, так как она задерживает жидкость в организме, что приводит к замедлению процесса похудения.
Основной принцип диеты – отсутствие в продуктах жира, однако Пьер Дюкан говорит, что можно добавлять в готовую (и только!) еду 1 столовую ложку растительного масла в день. Однако лучше на «Атаке» все-таки следовать диете до конца и питаться только продуктами, указанными выше.
Ограничения
В первую очередь, конечно же, не стоит излишне продлевать время «Атаки». Максимальная продолжительность этапа – 10 дней. Если сидеть на нем больше – это крайне негативно может сказаться на вашем здоровье.
Ни в коем случае не стоит морить себя голодом и делать долгие перерывы между едой. При готовке любых блюд обходитесь без масла. В сутки стоит выпивать от полутора до двух с половиной литров питьевой воды. Необходимо также вместе с остальными продуктами съедать полторы ложки в день – это неотъемлемый элемент рецептов в диете Дюкана для «Атаки».
Первые блюда
Приступим к составлению меню для первого этапа «Атака» диеты Дюкана!
Не стоит думать, что, отказываясь от картошки, жира и различных овощей, вы не сможете приготовить суп. Поверьте, ингредиентов, представленных в списке выше, вполне достаточно для того, чтобы приготовить аппетитный сытный суп, и не один.
Рыбный суп
Например, можно приготовить отличный рыбный суп для диеты Дюкана:
- Вскипятите воду в кастрюле объемом около полутора-двух литров и бросьте незадолго до кипения перец по вкусу и несколько лавровых листов.
- Сразу же после того, как вода закипит, бросьте туда рыбу.
- Посолите и варите до готовности.
- Убрав тушку, вы получите рыбный бульон, в который добавьте сыр тофу и лук, не прекращая варки. Если зелень сушеная – добавьте сейчас вместе с паприкой, если же свежая – отложите, стоит класть ее в самом конце.
- Затем взбейте яйцо и, слегка мешая при этом суп, вылейте.
Приятного аппетита!
Куриный суп
Если вы любитель супа на курином бульоне – не проблема! Для вас есть еще один отличный рецепт:
- Сначала из предварительно промытой куриной грудки сварите бульон, в который, на ваш вкус, можно добавить специй.
- Из индюшатины (можно брать крольчатину либо куриное мясо) приготовьте фрикадельки. При желании можно добавить в фарш одно яйцо.
- Через некоторое время варки уберите из бульона куриную грудку и варите в нем фрикадельки до готовности.
- Добавьте взбитое с соевым соусом и травами яйцо и подавайте к столу!
Как видите, приготовить первое блюдо, соблюдая при этом диету Дюкана, более чем возможно!
Ниже представлены еще несколько рецептов блюд для диеты Дюкана на этапе «Атака» с фото.
Вторые блюда
Диета Дюкана богата вторыми блюдами, ведь из перечисленных ингредиентов можно приготовить буквально что угодно. Вот рецепт сочных и очень , которыми вы насытитесь и не нарушите диету.
«Крабовые» котлеты с овсянкой
Готовятся так:
- Залейте молоком овсяные отруби и оставьте набухать до 10 минут.
- Нарежьте крабовые палочки (9-10 штук) и добавьте к отрубям с молоком вместе с куриным фаршем (250 г) и яйцом.
- Посыпьте небольшим количеством соли.
- Слепленные из получившейся массы котлеты запекайте на противне, посыпав отрубями.
- Подавайте с зеленью и йогуртом.
Куриный рулет
Если вам нравятся блюда из курятины, то стоит попробовать также замечательный диетический куриный рулет, один только вид которого уже создает впечатление праздничного блюда:
- Вырежьте тонкий пласт филе – толщина кусочков должна быть сантиметр или меньше.
- Положите на пищевую пленку и слегка придавите к поверхности.
- Можете проводить свои эксперименты с начинкой: добавлять различный сыр, фарш, яйцо и любую зелень.
- Начинку разместите на филе, сверните в рулетик и запекайте при стабильной температуре 180 градусов.
Куриный рулет одинаково прекрасен как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Тушеный минтай
Незаслуженно минтай считают неаппетитной и скучной рыбой. Однако эта рыба идеально подходит для нашей диеты, так как положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, да и стоит недорого.
А тушеный минтай – сытное и очень вкусное, нежное блюдо, которое можно готовить во время «Атаки»:
- Помытый, очищенный от чешуи, потрохов и плавников, минтай следует порезать большими кусками и перемешать в миске с луком, который предварительно нарежьте в виде полуколец.
- Полейте соевым соусом и посыпьте специями и солью по вкусу.
- Маринуйте около четверти часа, перемешайте несколько раз за это время.
- Теперь нужно поместить минтай с луком в маринаде в духовку, заранее нагретую до нужной температуры.
- Тушите до полной готовности, прикрыв фольгой. Подавайте к столу и наслаждайтесь вкусной рыбой!
Закуски и салаты
Существует множество рецептов по Дюкану для этапа «Атаки», которые способен воплотить в жизнь практически каждый. Их приготовление займет не больше десяти минут, а вкус просто замечателен. Проверьте сами!
Салат с крабовыми палочками и кальмарами
Можно приготовить вкусный салат из крабовых палочек:
- Кипятите кальмаров около трех минут.
- Остудив, нарежьте соломкой, а затем измельчите крабовые палочки.
- Яйца сварите.
- После натрите на терке лишь белок, желток нам не понадобится, и смешайте с кальмарами, крабовыми палочками и икрой.
- Добавив соли, выложите красиво в салатнице и заправьте диетическим майонезом.
Вместо покупного соуса лучше приготовить домашний. Воспользуйтесь рецептом майонеза Дюкана:
- Добавьте к трем яичным желткам немного соли и взбейте.
- Затем следует положить немного сахарозаменителя.
- После нужно добавить ложку растительного масла. Тщательно перемешайте – и ваш майонез Дюкана готов!
Десерты
Во время диеты особенно хочется побаловать себя вкусненьким. На этапе «Атака» диеты Дюкана это вполне реально! Попробуйте следующие рецепты.
Овсяные кексы
Для приготовления овсяных кексов вам понадобятся такие ингредиенты:
- творог без комочков;
- овсяные и пшеничные отруби;
- кукурузный крахмал;
- немного разрыхлителя;
- два яйца;
- заменитель сахара.
Смешав все это и выложив в формы, выпекайте в духовке при температуре 200 градусов около получаса, пока поверхность не станет золотистой. Полезный диетический десерт готов!
Бисквит
Можно побаловать себя и бисквитом:
- Взбейте с сахарозаменителем одно яйцо.
- Затем в смесь добавьте пшеничные и овсяные отруби, предварительно перемолов их в блендере.
- Добавьте творога, разрыхлителя и ванилина.
- Выложите в формы и пеките при температуре 170 около 15 минут.
Сырники
Еще одно любимое многими блюдо. Для сырников по Дюкану вам понадобится:
- творог;
- яйцо;
- овсяные отруби;
- сахарозаменитель;
- разрыхлитель;
- ванилин.
Взбейте яйцо с сахарозаменителем и добавьте в смесь все остальное, а затем перемешайте до получения однородной массы. Дальше приготовьте сырники в духовке. Кушайте с йогуртом. Приятного аппетита!
Хлеб
А куда же без хлеба за обедом, пусть и диетическим!
Вот рецепт хлеба, который идеально подходит для «Атаки»:
- Перемешайте отруби с солью, дрожжами и различными специями по вкусу.
- Далее следует взбить яйца с некоторым количеством творога и смешать получившуюся массу с сухой смесью, полученной ранее.
- Накрыв это все, оставьте на час, чтобы дрожжи сделали свое дело.
- Выложите в форму, поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте при 180-200 градусах около часа. Оставьте в духовке после того, как он испечется, чтобы хлеб остыл, и подавайте к столу!
Есть еще один рецепт, при котором хлеб будет создавать впечатление обычного, недиетического, при этом вписываясь в рамки дозволенного вам при «Атаке».
Для приготовления понадобятся:
- сырые яичные белки;
- крахмал;
- овсяные отруби – без них никуда;
- пшеничные отруби;
- сухое обезжиренное молоко;
- немного разрыхлителя.
1. Маринование куриного шашлыка по Дюкану. Ничего лишнего, подходит и для чисто-белковых дней. * Порезать лук кольцами, добавить в контейнер с курицей
* посыпать приправой, солью * смешать воду и уксус и добавить в контейнер
* все перемешать и помять, чтобы и лук и курица дали сок
* если шашлык предполагается готовить через пару часов, то советую поставить пресс
* а я обычно делаю заранее и ночь контейнер стоит в холодильнике маринуется. Рецепт от Solo
2. Шашлык из курицы со специями. Для приготовления 5 порций шашлыка следует нарезать крупными кубиками 1 кг куриного филе, удалив предварительно с него весь лишний жир и кожу. Затем приготовить маринад, состоящий из 250 мл обезжиренного йогурта (с натуральным вкусом) и специй, а именно: по 1 чайной ложке паприки, куркумы, свежего тёртого имбиря, молотого кориандра, молотого тмина и 1 зубчика измельчённого чеснока.
Затем кусочки курицы насадить на деревянные шампуры, которые выложить на большом блюде и полить приготовленным маринадом. Блюдо с шампурами поставить на несколько часов в прохладное место (лучше на ночь в холодильник) и готовить в духовке на гриле около 8-10 минут, пока мясо не обжариться до золотистой корочки.
3. Шашлык из говядины.
400 гр говяжьего филе
1/4 чашки соевого соуса с низким содержанием натрия
2 ст.л. дижонской горчицы
1 ст.л. яблочного уксуса
немного тимьяна и 1 лавровый лист
1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
Филе нарезать большими кубиками. Смешать все компоненты вместе и мариновать говядину в течение 2-4 часов в холодильнике. Слить маринад. Нанизать куски говядины на шампуры и жарить до готовности.
Во время фазы Чередование вы можете добавить помидоры, грибы, перцы и лук.
Помните, используя деревянные шампуры, Вы должны пропитать их сначала водой, чтобы они не горели.
4. Шашлык из филе грудки индейки
Основные ингредиенты:
1 кг филе грудки индейки (куриного филе),
2 крупные луковицы,
200 мл кефира 0% жирности (Биомакс),
1 средний спелый помидор (или 1 ст.л. натуральной томатной пасты),
2-3 ст.л. соевого соуса среднесоленого (или соль по вкусу),
Желательно:
5 горошин душистого перца,
7-10 горошин черного перца,
2-3 лавровых листочка
или любая натуральная приправа для барбекю или мяса птицы,
зелень по вкусу (эстрагон, сельдерей, петрушка, зелень кориандра (кинзы).
Филе вымыть, обсушить полотенцем, нарезать (для шашлыка на шампурах – кубиками, для обжаривания на решетке – поперек волокон! плоскими кусками толщиной 2 см). Куриное филе для приготовления на решетке резать не нужно. В миску подходящего размера поместить нарезанный кольцами лук. Хорошо помять его руками.
Добавить: соевый соус (или соль); приправы (горошины перца душистого и черного завернуть в пищевую пленку и раздавить скалкой); помидор ошпарить, снять кожицу, вырезать сердцевину, натереть на мелкой терке (или разбить в блендере); зелень нарезать крупно или порвать руками. Все перемешать.
В миску с маринадом положить филе, хорошо перемешать, оставить на 15 минут.
Добавить кефир, еще раз перемешать. Оставить под гнетом на 3 часа (при комнатной температуре). Перемешать пару раз, пока маринуется. Перед укладкой на решетку с мяса слегка счистить зелень, удалить лавровый лист.
Готовить на углях, традиционным способом. * Прелесть этого рецепта в том, что мясо всегда получается сочным и мягким, а грудку индейки или курицы сложно приготовить не сухой.
Этот полезный рецепт можно использовать в этапе «Атака» диеты Дюкана. Куриная грудка по Дюкану придется по вкусу поклонникам острых мясных блюд. Несмотря на свой изысканный и пикантный вкус, филе быстро готовится и не требует знания кулинарных премудростей. Мясо птицы — диетическая пища, которая быстро переваривается, филе курицы можно употре...
Атака (1 этап)
Сырники по Дюкану готовят на сковороде: на вкус они получаются очень нежными, нежирными и идеально подойдут для «Атаки» и других этапов. Такие сырники готовятся быстро и сохраняют свой приятный вкус даже после остывания! Как выбрать сахарозаменитель для сырников? В отличие от искусственных, натуральные сахарозаменители легко усваиваются организмом...
Атака (1 этап)
Вкусный домашний диетический паштет можно приготовить за 5-10 минут. Рецепт рыбного паштета, который представлен вашему вниманию, идеален для этапа «Атака» диеты Дюкана и полезен для здоровья. Чем полезна скумбрия? Белок скумбрии быстро усваивается, а всего лишь в 100 граммах этой рыбы содержится 50 % дневной нормы белка. Жирные кислоты в составе с...
Атака (1 этап)
Эти куриные котлеты по Дюкану готовятся без яиц. Такой диетический рецепт идеален для диеты Дюкана. Времени на его приготовление требуется минимальное: около 15 минут. Чем полезно филе курицы? Калорийность куриного филе невысока: всего лишь 160-175 ккал на 100 грамм. В составе куриного филе имеются насыщенные жирные кислоты, витамины. В химический...
Атака (1 этап)
Хлеб может быть полезным. Для этого нужно использовать ценные для организма продукты: муку грубого помола (или отруби), кисломолочные продукты. Вашему вниманию представлен рецепт вкусного и полезного диетического хлеба с отрубями. Этот хлеб идеально подойдет для всех этапов диеты Дюкана. Чем полезны овсяные отруби? В составе овсяных отрубей содержи...
Среди рецептов для этап атаки требует особого подхода. Ведь в этой фазе нельзя побаловать себя овощными салатами, фруктами или сладостями. В вашем меню - исключительно пища, богатая протеином. Но и из такого казалось бы скудного набора продуктов можно приготовить удивительные блюда.
Дюкан диета: рецепты для атаки. Меню для здорового похудения
Длится всего несколько дней. Употребление только чистых белков в этот период даст мощнейший толчок организму к расщеплению жиров. За первую фазу, по отзывам, худеющим удавалось сбросить до 7 кг.
В зависимости от объема лишнего жира, атака для вас будет длиться 1-10 дней.
- При избытке веса менее 5 кг длительность атаки составляет 1 день, а результат этапа - 1 сброшенный килограмм.
- При лишнем весе до 10 кг соблюдайте атаку 3 дня. Ваш отвес будет в пределах 2 кг.
- Если у вас до 20 кг избыточного жира, продлите белковый этап до 5 дней. Вы потеряете около 3 кг.
- При очень большом начальном весе разрешается придерживаться протеинового меню до 10 дней. За это время есть шанс похудеть на 5 и более килограммов.
В списке нежирные сорта рыбы, мяса и птицы, субпродукты, морепродукты, яйца, обезжиренные молочные продукты.
Не забудьте о ежедневном употреблении 1,5 ст.л. овсяных отрубей. Их можно добавлять в мясные супы, кефир или йогурт, а также испечь на их основе хлеб.
Все блюда готовятся без добавления масла и жира. Соль рекомендуется свести к минимуму или вообще отказаться от нее. Зато в вашем распоряжении лук, чеснок, зелень, все разнообразие специй и трав.
Рецепты блюд для диеты Дюкана: атака на вес
Курица в кефире для атаки
Ингредиенты:
- куриное филе - 300 г;
- кефир - 0,5 стакана;
- творожный сыр - 1 ст.л.;
- чеснок - 2 зубчика;
- паприка - 1 ст.л.;
- сушеный укроп по вкусу.
Разделите филе на несколько кусков, чеснок пропустите через пресс. В отдельной емкости смешайте все остальные компоненты, окуните в полученный состав курицу. Филе должно быть хорошо смочено кефиром со специями. Оставьте птицу мариноваться на полчаса. Спустя 30 минут поместите кусочки на противень и запекайте в течение получаса при температуре 180 градусов.
Диета Дюкана: рецепты для атаки на неделю. Шашлык из скумбрии
Ингредиенты:
- скумбрия - 0,8 кг;
- лимон - 0,5 шт.;
- чеснок - 2 зубчика;
- кинза;
- зира;
- соль, перец по вкусу.
Выдавите в миску сок из половины лимона. Туда же потрите на мелкой терке цедру, добавьте перец, измельченную зелень. Посолите маринад и немного взбейте его вилкой.
Тушку скумбрии разрежьте вдоль на 2 части. Рыбу вполне можно оставить и целой, но при готовке из нее начнет выделяться и скапливаться внутри жир. Разделив тушку, вы позволите жиру стечь, а значит, получите более диетическое блюдо.
Хорошо смажьте каждый кусок лимонной смесью и уложите рыбу в емкость для мариновки. Через пару часов аккуратно промокните скумбрию бумажным полотенцем.
Для рыбного шашлыка лучше всего подойдет мангал. Если вы приготовите его исключительно на углях, то получите ароматное и вкусное блюдо. Если добавите к углям щепы, рыбка еще и подкоптится.
Блинчики по Дюкану
Благодаря включению овсяных отрубей в рацион диеты Дюкана, рецепты для атаки, фото которых представлены в каждом пункте, могут подарить вам даже . Из отрубей вы получите настоящие блинчики, которые сложно отличить от мучных.
Ингредиенты:
- обезжиренное молоко - 1 стакан;
- куриное яйцо - 2 шт.;
- разрыхлитель - 1 ч.л.;
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.;
- пшеничные отруби - 3 ст.л.;
- зародыши пшеничных отрубей - 3 ст.л.
Из пшеничных отрубей приготовьте муку, смолов их в кофемолке. Соедините все компоненты в одной емкости. Пройдет несколько минут, прежде чем тесто приобретет сплошную консистенцию.
Для готовки понадобится сковорода с антипригарным покрытием. Хорошо разогрейте ее перед тем, как наливать в нее тесто. Блинчики должны быть довольно плотными, иначе будут рваться. Постоянно размешивайте тесто, чтобы поддерживать его однородность.
Сметанный суп для атаки
Ингредиенты:
- обезжиренный йогурт - 1 стакан;
- овсяные отруби - 2 ст.л.;
- куриное яйцо - 3 шт.;
- соль.
Смешайте все компоненты, вылейте в кастрюлю и разведите кипяченой водой до густоты супа. Готовьте на среднем огне. Как только смесь начнет закипать, снимите кастрюлю с плиты и посолите суп. Соль в этом рецепте обязательна, она препятствует сворачиванию жидкости. К такому супчику хорошо подать отварную курицу или мясо.
